Apurímac: promovimos en comerciantes de Cotabambas la inocuidad alimentaria como parte del derecho a la salud

El módulo de la Defensoría del Pueblo en Cotabambas participó en una jornada de capacitación sobre inocuidad alimentaria, dirigida a cerca de medio centenar de comerciantes del mercado de Tambobamba dedicados a la venta y manipulación de verduras, carnes, comidas preparadas y otros alimentos de consumo humano.

Durante la actividad, organizada por la Municipalidad Provincial de Cotabambas y desarrollada en la Casa Cultural de Tambobamba, nuestro personal destacó que el derecho a la salud también comprende el acceso de la población a alimentos inocuos y seguros, cuya producción, comercialización y expendio deben realizarse en condiciones que no representen riesgos para la salud de las personas.

En ese sentido, recordamos que las autoridades competentes tienen la responsabilidad de desarrollar acciones permanentes de prevención, vigilancia y control sanitario, así como de promover el cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria en los mercados y demás establecimientos donde se expenden alimentos.

Durante la capacitación también se brindaron orientaciones sobre buenas prácticas de manipulación, higiene, conservación adecuada de los productos y prevención de riesgos sanitarios, medidas fundamentales para reducir la ocurrencia de enfermedades transmitidas por alimentos.

Desde la Defensoría del Pueblo resaltamos que garantizar condiciones adecuadas de inocuidad en los centros de abastos contribuye directamente a la protección del derecho a la salud y adquiere especial importancia para niños, personas adultas mayores y otras personas en situación de mayor vulnerabilidad.